チーズとデザートの、ちょうど真ん中にあるもの。

京峰石のチーズテリーヌは、
よくある「とろけるデザート系」とは、少し立ち位置が違います。

まず前提として、
チーズそのものよりは軽いです。

これは特別な技術の話ではありません。
チーズテリーヌというお菓子自体が、
クリームチーズを乳製品で調整して作られるものだからです。

一方で、
一般的なチーズテリーヌよりは、はっきり重たい。

理由はシンプルで、
クリームチーズの含有量が多いから。

砂糖や空気感で軽く仕上げる方向ではなく、
チーズのコクを軸にした配合を選んでいます。

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デザート感を求める方へ

もし、

・軽くて
・甘くて
・口の中ですっと消える

そういった「デザート感」を求めているなら、
正直に言って、他店のチーズテリーヌの方が合うと思います。

それは優劣ではなく、方向性の違いです。

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でも、こんな方にはちょうどいい

一方で、

・チーズケーキは好きだけど、少し物足りない
・かといって、チーズそのものを食べるのは重たい
・甘いデザートは、たくさんはいらない

そんな方にとって、
京峰石のチーズテリーヌは
ちょうど中間にあります。

チーズほど重くない。
でも、デザートほど軽くない。

1切れで、ちゃんと満足する。
食後に「もう少し欲しい」とも
「もう無理」ともならない。

そのあたりを狙って作っています。

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はっきり言うと

京峰石のチーズテリーヌは、

万人向けではありません。
でも、合う人には、かなりしっくりくる。

・軽すぎない
・甘すぎない
・でも、重すぎない

その微妙な場所にあるお菓子です。

「今日はケーキじゃないな」
「でも、チーズそのままは違う」

そんな日に、
ちょうどいい選択肢であれば嬉しいです。