京峰石

まだ見ぬ京都に想いを馳せて

千年の歴史が息づく京の都
暮らしの中で受け継がれてきた古都の食文化を
まろやかなチーズテリーヌにとじこめました

    • 嵯峨

嵯峨

柚子と西京味噌の京都風チーズテリーヌ

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嵯峨

柚子と西京味噌の京都風チーズテリーヌ

SAGA

Hokkaido cheese and SAIKYO MISO combine to create a mildly sweet taste.
The richness of the Yuzu juice is used to create a rich yet refreshing aftertaste.
It is a perfect accompaniment to coffee, tea, wine, or sake.

北海道産のチーズと西京味噌が織り成す、
まろやかな甘さ。
柚子の果汁をぜいたくに使用し、
濃厚ながらもすっきりとした
後味に仕上げました。
コーヒーや紅茶はもちろん、
ワインや日本酒のお供にも。

ABOUT

京都に暮らし、地域の営みに触れ、洛外から訪れる人々と語り合ううちに、
この土地のさまざまな表情が見えてきました。

歴史の中で育まれた京料理の文化は、上品な味わいで私たちの心身を癒してくれます。
一方、市街地を離れ都を囲む山々へと足を踏み入れると、
それぞれの場所に脈々と受け継がれてきた風土と素材に出会います。

小さな集落でていねいに育てられる柚子や、
何百年もの間、繰り返し栽培されてきた原品種に近い赤紫蘇。
そこにしかない味との出会いから、京峰石は生まれました。

京都というまちは知れば知るほどに奥が深く、魅力が尽きることがありません。
個性豊かな風味と共に、まだ見ぬ京都を味わっていただければ幸いです。