京峰石だより(blog)
京峰石のチーズテリーヌが、ちょっと重たい理由。
ふんわり軽いスイーツとは違う──京峰石のチーズテリーヌは、チーズの重みと、素材の記憶をそのままに詰め込んだ、京都の“宝石”のような一粒。ずしりとしたその理由と、名前に込めた想いについてお話します。
京峰石のチーズテリーヌが、ちょっと重たい理由。
ふんわり軽いスイーツとは違う──京峰石のチーズテリーヌは、チーズの重みと、素材の記憶をそのままに詰め込んだ、京都の“宝石”のような一粒。ずしりとしたその理由と、名前に込めた想いについてお話します。
京峰石（きょうほうせき）──京都の香り、味、記憶をとじこめた四つのかたち。
京都の香りと味を、とじこめた四つのかたち──嵯峨・宇治・京丹波・京ほうじ。それぞれの風土が語る素材の魅力を、ひと粒のチーズテリーヌに込めた「京峰石」。香りと記憶を巡る、小さな京都の旅へ。
京峰石（きょうほうせき）──京都の香り、味、記憶をとじこめた四つのかたち。
京都の香りと味を、とじこめた四つのかたち──嵯峨・宇治・京丹波・京ほうじ。それぞれの風土が語る素材の魅力を、ひと粒のチーズテリーヌに込めた「京峰石」。香りと記憶を巡る、小さな京都の旅へ。
抹茶とほうじ茶、並び立つ京の香り──選ばれ続ける理由。
抹茶とほうじ茶。京都では、この二つが必ず並んでいる──それは偶然ではなく、選ばれ続けている証。格式と香り、深みと余韻。京の香り文化が生んだ、共存の美しさについて綴ります。
抹茶とほうじ茶、並び立つ京の香り──選ばれ続ける理由。
抹茶とほうじ茶。京都では、この二つが必ず並んでいる──それは偶然ではなく、選ばれ続けている証。格式と香り、深みと余韻。京の香り文化が生んだ、共存の美しさについて綴ります。
香りが残すもの──焙じ茶と山城のこと。京ほうじ(京峰路)ができるまで②
香りは、記録には残らなくても、人の記憶には残る。京都・山城の地に静かに息づいてきた「焙じ茶」という知恵と香りの文化──その背景にある日常の工夫と美意識を、京ほうじ というスイーツに込めました。
香りが残すもの──焙じ茶と山城のこと。京ほうじ(京峰路)ができるまで②
香りは、記録には残らなくても、人の記憶には残る。京都・山城の地に静かに息づいてきた「焙じ茶」という知恵と香りの文化──その背景にある日常の工夫と美意識を、京ほうじ というスイーツに込めました。
「京峰路（京ほうじ）」──焙じ香と歩む、京の道。新作チーズテリーヌ、誕生。その①
千年の都・京都の南、山城の風土から生まれた“香りのチーズテリーヌ”。かつては“格下”とされた茶葉に焙煎という知恵を重ね、香りの芸術へと昇華したほうじ茶。その豊かな芳香と静かな余韻を閉じ込めた新作「京峰路（京ほうじ）」、ここに誕生。
「京峰路（京ほうじ）」──焙じ香と歩む、京の道。新作チーズテリーヌ、誕生。その①
千年の都・京都の南、山城の風土から生まれた“香りのチーズテリーヌ”。かつては“格下”とされた茶葉に焙煎という知恵を重ね、香りの芸術へと昇華したほうじ茶。その豊かな芳香と静かな余韻を閉じ込めた新作「京峰路（京ほうじ）」、ここに誕生。
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