京峰石だより
「柚子の恵みを凝縮した特別な味わい──限定『嵯峨・柚子ピューレ入り』」
昨年収穫した貴重な水尾の実生柚子を丸ごと使用し、甘み・酸味・苦みの絶妙なバランスを実現した限定スイーツ「嵯峨・柚子ピューレ入り」。伝統的な柚子の活用法にも想いを馳せながら、特別な味わいをお楽しみください。
「柚子の恵みを凝縮した特別な味わい──限定『嵯峨・柚子ピューレ入り』」
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Enjoying nature tourism in Kyoto
Get off at the Kyoto Bus stop Otagi-dera-mae and head toward the area shown in the photo. As shown in the photo, head toward the mountain path. You...
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The Charms of Kyoto – A Timeless Blend of Histo...
When people think of Kyoto, they often imagine its ancient temples, shrines, and traditional culture, but its rich natural landscapes are just as captivating. Just a short trip from the...
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The history of Kyoto's taste and beauty spun by...
Introduction Ogura-an (sweet bean paste) and matcha (powdered green tea) are a common and not uncommon combination in Japan. The origin of this combination is a small mountain (Mt. Ogura)...
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Introduction Ogura-an (sweet bean paste) and matcha (powdered green tea) are a common and not uncommon combination in Japan. The origin of this combination is a small mountain (Mt. Ogura)...
抹茶と小倉あんが紡ぐ、京都の味と美の歴史
はじめに 小倉あん(粒あん)と抹茶の菓子・・日本では珍しくもない一般的な組み合わせです。その原点が京都嵐山の小さな山(小倉山)と、そこから徒歩で2時間くらいの場所にある高山寺・・共に平安期から名の知れた場所です。無知な私にとっては意外な発見でした。 「小倉あん」という名の由来 「小倉あん」の名前には、京都の「小倉山周辺」が関係しているとされています。小倉山は、平安時代から文学や和歌の中で知られる名所。秋の紅葉が特に美しく、その風景は長く人々を魅了してきました。そのため、和菓子の中でも「粒あん」には、上品で雅な「小倉」という名前がふさわしいとされ、広まっていったと言われたり・・小倉山が小豆のような形だとか・・小倉山二尊院付近に発祥の地があったりと・・他多数 小倉あんは京都の和菓子文化で親しまれる味 小倉あんは、粒のままの小豆が持つ食感と甘さが特徴です。京都では、特に抹茶との相性が良いとして重宝されてきました。豊かな抹茶の苦味と小倉あんの甘さが見事に調和し、京都ならではの和菓子体験を提供しています。 茶文化の中心、京都と抹茶の歴史 日本のお茶文化が生まれたのは、京都にある「高山寺」。ここで栄西が中国から持ち帰った茶の種を植えたことが、日本茶の起源として伝えられています。茶道の発展とともに、茶の味わいを引き立てる菓子として和菓子が登場し、小倉あんがその歴史と共に深く根づいたのです。 抹茶と小倉あん、京都の美と味を象徴する組み合わせ 抹茶と小倉あんは、京都ならではの味わいのペア。この組み合わせは、単なる甘さと苦味の相性を超え、日本の食文化と美の融合を体現しています。京都の茶室や和菓子店でこのペアがよく見られるのは、日本の伝統と和の美しさを感じさせる象徴として、多くの人に愛されているからかもしれません。 まとめ 小倉あんと抹茶の組み合わせは、日本の美しい食文化を象徴するものとして、今もなお多くの人々を魅了しています。京都の風景と歴史が生んだこの味わいを、和洋菓子を通じて味わってみてはいかがでしょうか。
抹茶と小倉あんが紡ぐ、京都の味と美の歴史
はじめに 小倉あん(粒あん)と抹茶の菓子・・日本では珍しくもない一般的な組み合わせです。その原点が京都嵐山の小さな山(小倉山)と、そこから徒歩で2時間くらいの場所にある高山寺・・共に平安期から名の知れた場所です。無知な私にとっては意外な発見でした。 「小倉あん」という名の由来 「小倉あん」の名前には、京都の「小倉山周辺」が関係しているとされています。小倉山は、平安時代から文学や和歌の中で知られる名所。秋の紅葉が特に美しく、その風景は長く人々を魅了してきました。そのため、和菓子の中でも「粒あん」には、上品で雅な「小倉」という名前がふさわしいとされ、広まっていったと言われたり・・小倉山が小豆のような形だとか・・小倉山二尊院付近に発祥の地があったりと・・他多数 小倉あんは京都の和菓子文化で親しまれる味 小倉あんは、粒のままの小豆が持つ食感と甘さが特徴です。京都では、特に抹茶との相性が良いとして重宝されてきました。豊かな抹茶の苦味と小倉あんの甘さが見事に調和し、京都ならではの和菓子体験を提供しています。 茶文化の中心、京都と抹茶の歴史 日本のお茶文化が生まれたのは、京都にある「高山寺」。ここで栄西が中国から持ち帰った茶の種を植えたことが、日本茶の起源として伝えられています。茶道の発展とともに、茶の味わいを引き立てる菓子として和菓子が登場し、小倉あんがその歴史と共に深く根づいたのです。 抹茶と小倉あん、京都の美と味を象徴する組み合わせ 抹茶と小倉あんは、京都ならではの味わいのペア。この組み合わせは、単なる甘さと苦味の相性を超え、日本の食文化と美の融合を体現しています。京都の茶室や和菓子店でこのペアがよく見られるのは、日本の伝統と和の美しさを感じさせる象徴として、多くの人に愛されているからかもしれません。 まとめ 小倉あんと抹茶の組み合わせは、日本の美しい食文化を象徴するものとして、今もなお多くの人々を魅了しています。京都の風景と歴史が生んだこの味わいを、和洋菓子を通じて味わってみてはいかがでしょうか。
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