ABOUT

京都に暮らし、地域の営みに触れ、洛外から訪れる人々と語り合ううちに、
この土地のさまざまな表情が見えてきました。

歴史の中で育まれた京料理の文化は、上品な味わいで私たちの心身を癒してくれます。
一方、市街地を離れ都を囲む山々へと足を踏み入れると、
それぞれの場所に脈々と受け継がれてきた風土と素材に出会います。

小さな集落でていねいに育てられる柚子や、
何百年もの間、繰り返し栽培されてきた原品種に近い赤紫蘇。
そこにしかない味との出会いから、京峰石は生まれました。

京都というまちは知れば知るほどに奥が深く、魅力が尽きることがありません。
個性豊かな風味と共に、まだ見ぬ京都を味わっていただければ幸いです。