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嵯峨・宇治　MIX（冷凍）

嵯峨・宇治　MIX（冷凍）

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¥3,800
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(本体価格 ¥3,519 )

京都の光と影を味わう

宇治抹茶と西京味噌が織りなす奥深い「チーズテリーヌ宇治」と、水尾の柚子と西京味噌がもたらす爽やかな「チーズテリーヌ嵯峨」。色彩では、明るい柚子の光を纏う嵯峨と、濃緑の影を持つ宇治が美しい対比を見せます。また、知名度においては、京都の深い歴史に隠れた宝石である嵯峨と、その名が広く知られる宇治が、それぞれの魅力を引き立て合います。この一箱で、京都の光と影の多彩な味わいをお楽しみください。嵯峨4つ、宇治3つを詰めてお届けします。

 

＊美味しいお召し上がり方＊

①冷凍のままアイスのように
始めはアイスのように、また、時間の経過とともになめらかになるテリーヌの変化をお楽しみいただけます。

②冷蔵庫で解凍　1ｈ～1ｈ30ほど（箱での解凍は3ｈほど）　　　　　　　　　　　　　フォークですっと切れる、なめらかな食感をお楽しみいただけます。口どけ良く、柚子の香り、または宇治抹茶の香りが際立ちます。

③冷蔵庫で解凍　2ｈ以上（箱での解凍は4ｈ以上）
柔らかめが好みの方は冷蔵庫でじっくり解凍させてください。とろっとした食感で、チーズの濃厚さ、または宇治抹茶の濃厚さをより感じていただけます。
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  • 西京味噌

    SAIKYO MISO

    雅やかな公家文化が育んだ、甘く白い西京味噌。およそ200年前の江戸時代後期、宮中のハレの儀式に献上するために作られ、京料理に欠かせない食材として愛されてきました。その原型は平安期にはすでにあったとされています。米麹をふんだんに使ったやわらかく上品な甘さが特徴。高温で素早く熟成させることで、淡い色に仕上がります。お正月にいただくお雑煮や、茶道の初釜でふるまわれる花びら餅など、現在も特別な日のお料理に重宝されています。

  • 実生の柚子

    SeedlingYuzu

    日本の柚子発祥の地として知られる、京都・水尾。愛宕山（あたごさん）のふもとにある小さな集落です。「桃栗3年、柿8年、柚子の大馬鹿18年」と言われるほど、ゆっくりと成長する柚子。別の柑橘類に接ぎ木をして数年で収穫する方法が主流ですが、京峰石に使用するのは種から大切に育てられた実生（みしょう）の柚子のみ。その香りと風味は絶品です。約1000年続く水尾の実生柚子の栽培、その歴史と共に舌鼓・・。

    ※水尾の柚子は希少なため、たくさんのご注文をいただいた際には高知など他産地の実生の柚子を使用する場合がございます。ご了承くださいませ。

  • 宇治抹茶

    Uji matcha

    宇治抹茶は、高品質な抹茶の一種で、その歴史は古く、抹茶の元となる茶葉は平安時代から多くの人々に愛され磨き続けられてきました。特別な手法で育てられ、独特の風味と深い味わいがあります。その美味しさは、単に味覚を刺激するだけでなく、日本文化の一部として人々の心にも深く根付いています。茶道や伝統的な和菓子の世界で重要な役割を果たすだけでなく、現代では抹茶ラテや抹茶スイーツなど、新たな食文化の一翼も担っています。その持つ歴史や風土は、宇治抹茶をただの飲み物以上のものとして捉えさせます。特に、抹茶を通して受け継がれる日本の精神や美意識は、人々の心に深く刻まれています。それは、一杯の抹茶が単なる飲み物ではなく、日本文化や伝統、そして人々の心を結びつける象徴として愛され続ける理由でもあります。