【限定商品】嵯峨・柚子ピューレ入り（冷凍）

京峰石の新たな味わいとして、特別な限定商品をご用意しました。

「嵯峨」のベースはそのままに、今年は昨年収穫した貴重な水尾の実生柚子を丸ごとピューレにして贅沢に使用。種のみを取り除き、果皮・果肉・果汁すべてを凝縮したことで、柚子本来の芳醇な香りと奥深い味わいが楽しめます。

柚子の白い部分にはほのかな苦みがありながらも、栄養価が高く、その風味が全体の甘さと絶妙に調和。濃厚なチーズと合わさることで、甘み・酸味・苦みが織りなす特別な味わいに仕上げました。

実は、昔の人々も柚子の皮や白い部分を大切に活用していたと言われています。たとえば、皮は乾燥させて薬湯として使われたり、家畜の飼料として利用されたりしました。また、果皮や搾りかすを土に混ぜ込んで肥料とするなど、自然の恵みを余すことなく活かしてきた歴史があります。そうした知恵を現代の技術で仕上げたのが、この特別な柚子ピューレ入りの「嵯峨」です。

一口食べると、柚子の爽やかな香りがふわりと広がり、後味には心地よい余韻が残る仕上がりに。

数量限定でのご提供となります。ぜひ、この特別な味わいをお楽しみください。